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Seit über 50 Jahren werden in unserem Hause Lebkuchen gebacken. Das Rezept brachte Bäckermeister Paul Will aus Nürnberg mit wo er einige Jahre in einer großen Lebküchnerei gearbeitet hat.

Unser Logo - der Falterturm von Kitzingen ist dabei zur Qualitätsgarantie geworden:
Er kennzeichnet die Produkte aus eigener Herstellung und bürgt für ausserordentliche Qualität bei unseren vier Lebkuchen-Spezialitäten, Walnuß, Mandel Haselnuß-Schoko und Haselnuß-Frankenfondant, die wir Ihnen mit unserer Empfehlung anbieten.
Wir verschicken auch , für sie unsere Lebkuchenpakete, von den USA bis nach Japan, schicken sie uns eine E-Mail und fragen sie nach. will@lebkuchenausfranken.de

Unsere Lebkuchen werden von Hand auf feinste Miltenberger Obladen aufgestrichen.

Nur Nüsse und Mandeln aus bester Qualität werden für unsere Lebkuchen verwendet

Lebkuchen besitzen eine lange Tradition. Bereits im alten Ägypten und Vorderen Orient wurden süße Fladen aus wildem Honig und Getreide gebacken. Im antiken Griechenland und Rom waren Honigkuchen nicht nur beliebte Speisen, sondern wurden auch mit verschiedenen Motiven als Kultgebäcke den Gottheiten geopfert.

Für die Germanen war Honig heilige Göttergabe. Mit Honigkuchen beschwor man in der dunkesten Nacht des Jahres Götter und Dämonen, die wiederkehrende Sonne und das Licht.

Honig und Honigkuchen schrieb man schon immer lebensspendende und heilende Kräfte zu. So wurde diese Bedeutung auch von den Klöstern übernommen. Mönche und Nonnen verkauften bereits um das Jahr 800 Heilbrote aus Honig in klösterlichen Apotheken. Die Verwendung orientalischer Gewürze besonders von Pfeffer, gaben den Kuchen neben dem typischen Geschmack auch den Namen (Pfefferkuchen).

Schon ab dem Jahre 1310 finden sich in alten Marktordnungen Aufzeichnungen über die gewerbliche Herstellung der "Lebekuochen" durch "Lebzelter". In Kitzingen lösten sich 1684 die Lebküchner aus der Bäckerinnung, bildeten eine eigene Zunft und ließen sie mit dem Ratssiegel bekräftigen. Ihre strengen Satzungen führten zu der Qualität der heute berühmten Kitzinger Lebkuchen.









Nehmen Sie einen Einblick in unsere grosse Lebkuchen Tradition, nicht nur die Kunden in unserer Region geniessen Will's Lebkuchen, auch Feinschmecker aus Ländern wie USA oder Japan lassen sich diese Leckereien zuschicken....

Das älteste schriftlich überlieferte Lebkuchen-Rezept stammt aus dem 16. Jahrhundert und wird im Germanischen Nationalmuseum Nürnberg aufbewahrt:

1 Pfd. Zucker
½ Seidlein oder 1/8erlein Honig
4 Loth Zimet
1 ½ Muskatrimpf
2 Loth Ingwer
1 Loth Caramumlein
½ Quentlein Pfeffer
1 Diethäuflein Mehl - ergibt 5 Loth schwer.


Lebkuchen gibt es bei uns in der Bäckerei
von Mitte September bist Dreikönig


Schoko 1.10 €
Fondant 1.10€
Mandel-Lebkuchen 1.10€
Walnuß-Lebkuchen 1.10€
5er Packung 5.35€

Nur echt mit dem Falterturm auf der Verpackung

So werden die lebkuchen von hand auf die Obladen gestrichen

Viele in Kitzingen statonierte US-Soldaten schauten schon mal in der Bäckerei Will vorbei um sich über die Lebkuchenproduktion zu informieren.